Pero en esta nueva etapa, va a haber cambios, muchos cambios, porque además de enseñaros los postres que voy a hacer, os voy a enseñar como los hago.
Así que manos a la obra y empezamos!!!
TARTALETA DE TRUFA y MERENGUE.
Bueno, está tarta light lo que se dice light no es, pero está taaaaaaaaan buena ... que de ahora en adelante no vamos a pensar en calorias ni nada parecido.
Los ingredientes que necesitamos son:
Para la base Galletas Digetive, mantequilla y azúcar; para el relleno nata líquida, leche, chocolate negro y huevos; y para la decoración clara de huevos y azúcar.
Necesitamos un molde de unos 20cm. desmoldable, trituramos las galletas y mezclamos junto con la mantequilla y el azucar. Cuando lo tengamos todo mezclado, lo extendemos bien por la base y los laterales del molde y lo llevamos al frigorífico.
Mientras precalentamos el horno a 170º, en un cazo calentamos la nata y la leche a fuego medio hasta que empiece a hervir. Lo retiramos del fuego y echando el chocolate a trocitos lo deshacemos. En cuanto se una crema añadimos el azúcar y los huevos ya batidos poco a poco para que no cuajen.
Lo echamos en nuestra base y metemos en el horno durante uos 35minutos o hasta que veamos que ha cuajado.
Para hacer la decoración, hacemos un merengue italiano muy fuerte, lo trabajamos con la manga pastelera al gusto.
Como el horno ya está caliente, ponemos en marcha el grill y metemos de nuevo la tarta en el horno para dorar el merengue.
En cuanto este frio lo podemos decorar con sirope de chocolate o no (yo si que lo he hecho porque nunca está de más poner mas chocolate en la vida de nadie!!!).
En esta ocasión, me sobró un poquito de merengue y que mejor que hacerle unos suspiritos a Alexia, mi preciosa sobrina!!! Tendrías que verla comerlos, sabeis como le gustan???
Una vez en la bandeja de horno, se baja la temperatura a unos 100º y se hornean 80-90 minutos, para que queden asi!!!
Asi que, ahora solo quedar comer: Me acompañais???
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